用电饭锅也能做出超级香甜松软的蛋糕！
食材准备
牛奶：6-7勺，普通的纯牛奶就行；
白糖：3勺（可以根据个人口味调整，不喜欢太甜可以少放点），少量盐（营造咸甜口感）；
鸡蛋：5个（我用的是土鸡蛋，比较小，如果是普通鸡蛋可以加4个）；
低筋面粉：3勺（满满的3勺，冒尖的那种）。
步骤
分离蛋清和蛋黄：先把蛋清和蛋黄分离（可以在淘宝上买个分离器），注意要保证分离后放进干燥无水的容器里。
处理蛋黄：把全部面粉、牛奶和一勺糖加入蛋黄中，用打蛋器一起打，打到出现小泡泡即可，不要打过头了。
打发蛋白：在蛋白里加入剩余的白糖和盐，用打蛋器打发到能拉成三角形的程度，倒扣也不会掉下来。
混合蛋液：将打好的蛋白用饭勺分三次加入蛋黄中，注意手法要像炒菜一样上下翻动，不要搅拌。直到均匀为止。
电饭锅预热：电饭锅预热一下，可以刷点油。然后将蛋液转移进去，上下震动除去气泡，让表面平整。
煮蛋糕：按“煮饭”键煮20分钟，然后强制按到保温键，用湿毛巾堵住出气孔，再闷20分钟。
检查蛋糕：时间到了后，用牙签戳一下看看还有没有蛋液，没有就结束，有的话可以再闷一会儿。
准备食材 🥚
玉米油：40克
纯牛奶：50克
鸡蛋：5个
低筋面粉：90克
白砂糖：60克
具体步骤 🥄
分离蛋黄和蛋清：先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清放到一个无油无水的打蛋盆里，然后放进冰箱冷冻5-10分钟。这个时间可以用来准备蛋黄糊。
准备蛋黄糊：把牛奶和玉米油搅拌至乳化，然后过筛低筋面粉，搅拌均匀。接着加入蛋黄，继续搅拌至无颗粒。
打发蛋白：从冰箱取出蛋清，加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发。打发至鱼眼泡时加入三分之一的白砂糖，继续打发至细腻泡泡时再加第二次糖，最后打发至有纹路出现时加第三次糖，直到打发至大弯钩状态。
混合蛋糕糊：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，然后倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。接着将混合好的蛋糕糊倒入电饭锅的内胆中，轻轻震几下，放入电饭锅，选择蛋糕模式，大约50分钟左右。
出炉与冷却：蛋糕出炉后，倒扣在架子上，蛋糕会自动脱落。等蛋糕完全冷却后，就可以享用了！
小贴士 📝
电饭锅一定要提前预热，这样蛋糕才会更松软。
打发蛋白的时候，一定要注意糖的加入时机，这样蛋白才会更稳定。
蛋糕糊倒入电饭锅后，一定要轻震几下，这样可以排出空气，蛋糕会更细腻。
