郫县豆瓣酱哪个牌子正宗？
川菜之魂郫县豆瓣酱，如何选对正宗风味？鹃城牌三百年非遗工艺，红宝石色泽与醇厚酱香成就经典；丹丹科学发酵，细碎豆瓣完美融入爆炒菜肴；绍丰和357年老字号，云南蚕豆与新疆辣椒酿造岁月浓香；川老汇红油激爽，恒星牌现代工艺平衡香辣。五款匠心之选，让家常菜秒变川味盛宴。
一、鹃城牌：
鹃城牌郫县豆瓣酱可谓声名远扬，其历史可追溯至 300 多年前。
四川省郫县豆瓣股份有限公司的前身是元丰源、益丰和号酱园，作为中国非物质文化遗产郫县豆瓣传统制作技艺的传承企业之一，鹃城牌在坚守传统。
成品的鹃城牌郫县豆瓣酱色泽诱人，犹如红宝石般艳丽；香味醇厚复杂，既有辣椒的香辣，又有蚕豆发酵后的酱香，诸味交融，层次丰富。
其辣而不燥，回味悠长，能完美平衡菜肴的味道，为菜品增添浓郁的川菜风味。
鹃城牌豆瓣酱香味比较浓郁、酱比较黏稠、红油也特别红亮，它最适合做水煮之类的菜肴。相比较价格，它比丹丹牌要便宜一点，同时它的销量，也是6个牌子中最好的。我自己最喜欢的豆瓣酱就是鹃城豆瓣酱。
二、丹丹：
丹丹郫县豆瓣酱隶属于四川省郫县豆瓣酱集团股份有限公司，公司坐落于享有 “川菜之乡” 美誉的成都市郫都区中国川菜产业园区。
丹丹郫县豆瓣酱在原料选择上极为严苛，精选优质蚕豆与辣椒。
在发酵过程中，通过科学手段精准控制温度、湿度等条件，使发酵更加稳定、高效。
丹丹豆瓣酱具有鲜明特点，豆瓣相对细碎，这使得它在烹饪时能更好地融入食材，释放风味；黏稠度适中，方便烹饪操作；
色泽红亮夺目，能为菜肴增色不少；香味浓郁醇厚，闻之令人食欲大增。
尤其在制作回锅肉等爆炒类菜肴时，丹丹豆瓣酱的优势尽显。
丹丹豆瓣酱是宋丹丹代言的，丹丹牌豆瓣酱豆瓣比较碎、粘稠度适中、色泽也特别红亮、闻着香味浓郁，它更适合做回锅肉之类爆炒的菜肴。
丹丹牌和鹃城哪个好吃
1、味道：丹丹牌豆瓣酱味道淡，吃起来不香，鹃城豆瓣酱味道浓郁，闻起来香，吃起来更香。
2、配料：丹丹牌豆瓣酱配料少，只有大豆和酱料，鹃城豆瓣酱配料多，有大豆、黑豆、酱料、小米椒等，味道更香。
丹丹牌和鹃城豆瓣酱在口感和烹饪应用上各有优势，具体哪个更好吃取决于个人口味和烹饪需求。
鹃城豆瓣酱香味浓郁，颜色红亮，适合用于烹制水煮菜肴。它不仅口感微辣，而且具有一定的麻辣味道，非常适合用于川菜中的各种红烧、鱼香等菜式。
丹丹豆瓣酱味道鲜红亮泽，口感微辣，带有一定的麻辣味道。它适合用于烹制回锅肉等爆炒菜肴。丹丹豆瓣酱是由优质红油、花椒、辣椒、葱姜等多种原材料经过精细加工而成。
总之，两者各有特点，可以根据自己的口味和需求选择。